Biscoitos à venda!

Biscoitos para a hora do lanche das crianças e dos adultos.

Para levar para a escola, para o passeio ou para ter sempre na despensa ou na bolsa.

Todos os biscoitos são produzidos com baixo teor de açúcar, ricos em fibras, vitaminas e minerais.

Sabores disponíveis:

Abacaxi

Amendoim

Chocolate

Chocolate com Passas

Maçã e Canela

Passas

Encomende já os seus!

Contato: 11 96448-7323 ou nutricionistaflaviapecanha@gmail.com

Facebook: https://www.facebook.com/temnutrinacozinha/

Alergia x Intolerância Alimentar

Hoje vim falar um pouco sobre alergia e intolerância alimentar.

São assuntos aparentemente muito parecidos mas, também, muito diferentes e vale a pena estarmos atentos às diferenças entre um e outro e, mais ainda, buscar auxílio de médicos e nutricionistas para controlar situações assim.

Dúvidas e sugestões?

Não deixem de fazer seus comentários!

Sob Encomenda: Torta de Limão

Torta Clássica de Limão

A escolha certa para lanches e outros eventos.

Essa é a preferida de muita gente!

R$ 40 + frete a combinar

Encomendas no 2031-5340 ou 96448-7323 (Tim)

Dúvidas e informações?

nutricionistaflaviapecanha@gmail.com

Sob Encomenda: Bolo Nega Maluca com Brigadeiro, Bis e MMs

Bolo Nega Maluca, recheado com Brigadeiro, Bis e MMs

Ideal para todas as ocasiões!

R$ 65 + frete a combinar

Para encomendar: (11) 2031-5340 ou 96448-7323

Dúvidas e outros pedidos?

E-mail para flaviapecanha@gmail.com

Para Encomendar - Torta Seca de Banana e Maçã

 Torta Seca de Banana e Maçã

 

Sobremesa ideal para o café da tarde, reunião em família ou o evento que você desejar!

Quanto custa? 

R$ 38 + frete (a combinar)

Telefone para encomendas: (11) 2031-5340 ou 96448-7323 (what's app)

E para quem gosta de se divertir na cozinha tem a receitinha no blog também. 

Um teste que não deu certo e uma receita salgada...

Boa tarde, amigos!

Hoje uma ideia surgiu e fui pra cozinha, mas a receita não deu muito certo no quesito aparência/apresentação.

A ideia era fazer um bolinho cremoso com os morangos em calda que estavam na geladeira, utilizando flocos de arroz como base, em substituição à farinha de trigo. 

O sabor não ficou ruim, mas a aparência deixou bastante a desejar. Em breve tento novamente. Acabaram os morangos. 

Mas...

Para não passar em branco, vou deixar uma receita de muffin salgado que desenvolvi há algum tempo, mas tive poucas chances de repetir.

Muffin Salgado de Queijo, Tomate e Manjericão

Para a massa: 

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de óleo de soja

3 ovos

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farelo de aveia

1 colher (café) de açúcar

Sal, quanto baste

1 colher (sopa) rasa de fermento químico

Para o 'recheio':

2 tomates, tipo italiano, sem pele e sem sementes, em cubos pequenos

folhas de manjericão, picadas

120g de queijo parmesão, em cubos pequenos

Para preparar:

Em um recipiente misture todos os ingredientes secos e reserve.

Em outro recipiente, misture todos os líquidos - leite, óleo, ovos - com batedor de arame e, em seguida, adicione os ingredientes secos a esta mistura, mexendo delicadamente até obter uma mistura homogênea.

Após pronta a massa, misture o tomate, o queijo e o manjericão, até incorporar completamente à massa.

Colocar em formas para cupcakes com forminhas de papel e levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 25 a 30 minutos.

Deixe esfriar parcialmente e sirva.

Dica: 

* Se quiser substituir por queijo tipo muçarela ou prato, o ideal é congelar os cubos antes de misturar à massa para que não prejudiquem a estrutura do muffin durante o assamento.

* Se não gostar de manjericão, pode substituir por orégano, fresco ou seco.

* Deve ser consumido no mesmo dia ou, no máximo, no dia seguinte, sendo mantido em geladeira. Pode ser congelado por até 30 dias, embalado individualmente.

Água Aromatizada

Uma boa opção para o verão quente que estamos vivendo é a Água Aromatizada.

Muitos conhecem e já utilizam, mas muita gente nunca nem ouviu falar.

Hoje em dia o consumo de açúcar através de refrigerantes e sucos artificiais e industrializados é super alto, podendo desencadear uma série de doenças, entre elas o Diabetes mellitus.

Então, se você consome pouca água, a dica é aromatizar. 

Prefira as frutas que gosta mais, em rodelas finas ou pedaços pequenos, sempre in natura.

É importante sempre começar com pequenas quantidades e aumentar gradativamente, até atingir ao sabor desejado.

Por exemplo: para 500 ml de água, pode-se utilizar 2 rodelas de laranja e  cravo-da-Índia ou 2 rodelas de limão e 2 fatias de morango ou 2 pedaços de maçã e um pedacinho de canela em casca ou 1 pedaço pequeno de abacaxi e folhas de hortelã...

A combinação é você quem escolhe!

Como fazer: 

Em uma jarra ou garrafa, coloque a quantidade desejada de água filtrada ou mineral, coloque a fruta, erva ou especiaria que desejar, tampe ou cubra e leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas.

Não deve ser aquecido para não perder as propriedades das frutas, como a vitamina C, por exemplo.

Beba gelada e compartilhe com os amigos em eventos, em casa, na empresa... Onde quiser! 

Torta Seca de Banana e Maçã Verde

Bom dia!!!

Hoje a receita é de uma das preparações preferidas da turma aqui de casa: 

Torta Seca de Banana e Maçã Verde

Ingredientes

Para a massa: 

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farelo de aveia

2 ovos, ligeiramente batidos

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) e meia de açúcar 

1 colher (sopa) rasa de fermento químico

Para o recheio e cobertura:

3 bananas pratas

3 maçãs verdes 

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa) de canela em pó

Para assar: Usei um aro de 23 cm, sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.

Preparo:

Em um recipiente alto e largo, misture a farinha de trigo, o farelo de aveia, o açúcar e o fermento químico com uma colher.

Adicione os ovos e a margarina e misture com as mãos, até obter uma farofa úmida. Reserve.

Lave e descasque as maçãs e as bananas.

Fatie as bananas em rodelas, corte as maçãs em 4, retire os miolos e fatie com a mesma espessura da banana. 

Misture o açúcar e a canela para polvilhar as frutas e a torta depois de montada, para assar.

Montagem:

Em uma assadeira ou aro, coloque metade da farofa, espalhando em uma camada de espessura uniforme. Coloque as frutas, espalhando sobre toda a base da torta, polvilhe com parte do açúcar com canela e coloque o restante da farofa por cima das frutas, fazendo uma camada de espessura uniforme e bem distribuída.

Polvilhe o restante da mistura de açúcar com canela por cima da torta montada e leve para assar em forno pré-aquecido, a 190ºC, por, aproximadamente, 30 minutos.

Deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva.

Bom apetite! 

Brigadeiro de Café

Uma das minhas criações que faz sucesso por onde passa.

Brigadeiro de Café

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó 50% cacau

- 1 colher (chá) de café em pó solúvel

- 2 colheres (sopa) rasas de manteiga sem sal

- Açúcar cristal, para enrolar

Para preparar:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, o café em pó e a manteiga. 

Misture até todos os ingredientes estarem incorporados. 

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. É o mesmo processo do brigadeiro tradicional.

Depois, coloque em um prato ou refratário para esfriar, faça bolinhas e envolva no açúcar cristal.

Coloque em forminhas do seu gosto e sirva.

*Dica: fica bem mais gostoso no dia seguinte ao preparo.

Aproveitem! 

Tudo tem um começo...

E comigo foi quando ainda era criança.

Quando fiz meu primeiro bolo de chocolate, eu tinha 9 anos de idade. Esqueci o fermento, o bolo solou. Droga!
Mas todo mundo comeu. 

De lá em diante, foram muitas experiências, muitas invencionices, muitas tentativas, acertos e erros. Muitas mesmo.

Tive muitas 'cobaias', entre elas minha família e alguns amigos muito queridos.

Sempre fui interessada em comida... Cozinhar, entender todo o processo, as combinações, as misturas... E, aos poucos, fui crescendo.

Aos 14 ou 15 (não lembro ao certo), comecei a mexer com chocolate. Fazia bombons, pirulitos, ovos de páscoa... Nada profissionalmente, mas conseguia ganhar uns trocados.

Em 2007 fiz meu primeiro curso de Confeitaria Básica - beeem básica, podem ter certeza.

Daí pra frente, fiz mais cursos, estudei, testei, fui pra cozinha várias e várias vezes. 

Decoração de bolos, Salgados, Massa Folhada, Pizza, Confeitaria... Até chegar no Técnico de Alimentos... Foi uma virada... Aprendi coisas que nem imaginava que existiam. Técnicas de preparo, nomes, pratos...

Tive professores incríveis. A de confeitaria foi a melhor! 

Enquanto terminava o Técnico, engravidei e fui obrigada a dar uma pequena pausa no curso. Corria riscos e tive que ficar em repouso.

Quando minha filha nasceu, voltei ao curso e o concluí. Daí fiz da cozinha minha profissão por 2 anos e meio, vendendo cupcakes, chocolates, bolos, docinhos...

É, sou mais adepta dos doces.

Depois disso, pensando em abrir meu próprio negócio, fui cursar Nutrição. E terminei a graduação cheia de ideias, vontades, desejos...

Meio que desisti de abrir minha confeitaria. Não desisti de cozinhar. Nunca!

Pretendo atuar como Personal Diet. 

Auxiliando no processo de reeducação alimentar, orientação nutricional, preparação de pratos diversos para o dia a dia, prezando a qualidade dos alimentos, qualidade nutricional, o sabor e a apresentação do prato...

Então, um pouco do que eu faço, no dia a dia, vem pra cá...

Seja alguma dica de conservação, aproveitamento, armazenamento ou preparo de algum alimento, seja uma receitinha legal que faz sucesso com o pessoal aqui de casa e de outros lugares. 

Bon-appetit!